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 Gastronomia de Afganistan
Los platos afganos son esenciales y nutrientes, basados en pocos ingredientes, pero nunca monótonos, porque la preparación va variando de pueblo en pueblo, de casa en casa.
Mientras un banquete en la ciudad puede incluir una variedad de ravioles, brochettes, berenjenas rellenas, y el suntuoso pulao, un plato de arroz, carne, pasas de uva y zanahorias, los pastores en la montaña viven a té, pan, yogurt y manteca, mientras la carne es un lujo que se reserva para las ocasiones especiales.
El pan es un elemento básico, desde el largo nan chato de Kabul, hasta los bollos redondos del norte, o al pan negro de centeno de los pueblos de la alta montaña.
El verano es rico de frutas, melones y duraznos, damascos y moras, y las famosas granadas de Kandahar.
Y naturalmente estan los postres, como el budín de leche que cierra todos los banquetes, o los dulces azucarados que acompanan el té. ( en la foto, una "pastelería" en Mazar-i-Sharif).
Las recetas que encontrarán aquí son standar, pero en cada casa, cada pueblo, cada región la preparación y los ingredientes- y el sabor- serán ligeramente diferentes... [mas info ]
 Sitios de gastronomia afgana recomendados:
 Sitio: Afganistán Cocina
Descripcion: Breve artículo relacionado con la cocida de este país.
Pagina Web: www.elimesaglik.com |
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 Sitio: Wikipedia
Descripcion: Incluye 4 páginas relacionadas con la gastronomía de Afganistán.
Pagina Web: www.es.wikipedia.org |
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 Sitio: Recetas gratuitas
Descripcion: Recetario de comida afgana.
Pagina Web: www.recetasgratuitas.com |
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