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Gastronomia de Uganda Uganda, donde a la cocina se le da tiempo. Cocinar a fuego lento es una de las claves de la cocina de Uganda. Entre sus platos típicos también están los pescados de agua dulce y las carnes en salsa. Las carnes más consumidas son las de vaca, cabra y cordero. La cocina, a base de productos naturales, se realiza a fuego lento, ya se trate de verduras, carne o pescado, el tiempo lo marca el agua que hierve con lentitud. La comida típica ugandesa, el matoke, está elaborada a base de plátano salado y patatas dulces. El matoke es la comida típica de Uganda. Se prepara con plátano verde cocido, mandioca y patatas dulces, mezclado con ajo picado, cebolla, pimiento y trozos de pollo o carne de ternera, así como con pescado a la parrilla acompañado de trozos de tomate. Kampala y sus alrededores cuentan con un gran número de restaurantes que ofrecen su gastronomía nacional. La cocina ugandesa suele incluir pan matoke hecho de plátano, platos elaborados con maíz, yuca o mandioca, patata dulce y judías, todas ellas cocinadas a fuego lento. La harina de maíz llamada ugali, que se cocina en una cazuela con agua hasta que se endurece, es uno de los principales acompañamientos de los platos africanos. La enorme variedad de frutas que hay en esta región enriquecen la gastronomía del país. Entre todas ellas el plátano es una de las frutas más destacadas que se presenta en muchas variedades. Se toma frito acompañado de carnes, cocido como en el caso del matoke o bien como fruta fresca. Se incluye también en bebidas alcohólicas como el waragi, un licor de banana obtenido de la fermentación del plátano. [mas info ]

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